비건 썸네일형 리스트형 비건 두부 탕수 만들기 안녕! 오랜만에 식사 요리 레시피를 가지고 왔어요. 새콤한 소스와 쫄깃한 두부가 잘 어울려 끊임없이 손이 가는 두부 탕수 예요. 거두절미하고 바로 시작! [재료] 얼린 두부 (두부를 얼리면 두부 속 수분이 얼어서 팽창했다가 녹으면서 두부가 더 빵빵해집니다) 소금 약간 설탕 1/2컵 식초 1/2컵 물 1컵 원하는 채소(양파, 당근, 파인애플, 파프리카 등) 감자전분 물 1/4~1/2컵 (감자전분 1: 물 2) [레시피] 1. 얼린 두부는 녹여서 한입 사이즈로 자르고 소금을 살짝만 뿌려주세요. 2. 전분가루를 묻혀 180도로 예열된 기름에 튀겨주세요. 3. 소스에 들어갈 채소도 한 입 크기로 썰어주세요. 4. 전분을 제외한 소스 재료를 한데 모아 섞어주세요. 5. 채소들을 슬슬 볶다가 소스 재료 섞은 것을 .. 더보기 식물성 우유 종류별로 맛보기 우리가 흔히 먹고 사용하는 '우유' 또한 공장식으로 젖소들을 좁은 곳에 가둬놓고 끊임없이 약품을 투여해서 우유를 착취하고 있다는 사실을 아시나요? 넓은 들판에서 적은 수의 젖소들이 뛰어다니며 사람이 우유를 조금씩 가져가는 그런 건 더 이상 없습니다. '안다는 건 상처받는 일이다' 라는 말이 있죠. 비건을 공부하다보면 음식 하나하나를 볼 때마다 많은 것들이 떠올라요. 그렇기에 더더욱, 외면할 수 없어요. 한 명 한 명 비건이 늘어나다보면 언젠가 큰 파장을 일으킬 거라고 믿어요. ㅠㅠㅠ... 그런 의미에서, 우유 대체품인 식물성 우유를 종류별로 맛보는 시간을 가졌어요. 아무래도 늘 우유만 접하다가 식물성 우유를 먹으면 낯설 수 있으니, 편견을 깨보고자 블라인드 테스트를 했어요. 강사 '썸머'가 한 모금씩 컵.. 더보기 팔라펠 & 타히니 소스 만들기 비건 요리를 만드는 "무지게 테이블"이 벌써 세 번째 시간을 맞았습니다. 오늘의 요리는 "팔라펠 & 타히니 소스" 입니다 팔라펠은 고로케 같은 중동의 튀김으로, 주로 병아리콩을 이용하여 만듭니다. 타히니는 참깨 소스로, 팔라펠에 곁들여 먹을 소스랍니다. 그럼 이제 본격적인 요리를 시작해 볼까요?! ↓ 팔라펠 재료 ↓ 병아리콩 1컵 다진 양파 1/2개 마늘 4 쪽 다진 허브 1/2 컵 소금 1 1/2 t 큐민씨 1/2 t 베이킹소다 1/4 t 밀가루 1 t 레몬즙 2 t 시작하기 전, 병아리콩을 물에 넣고 불려 주세요. 병아리 콩을 불리는 동안 양파와 허브를 다져 주세요. 이제 준비된 재료를 모두 믹서기에 넣고 갈아 줍니다. 단, 한 번에 갈면 물이 나올 수 있으니, 여러 번에 나눠서 갈아 주세요! 위 사.. 더보기 이전 1 다음
