허브 페스토 파스타

두 번째 요리

허브 페스토 파스타

 

비건 요리수업 '무지개 테이블'의 두 번째 시간입니다!

오늘의 메뉴는 파스타인데요,

저희 하자작업장학교에서 키우는 텃밭의 작물들을 활용하여

이번 요리들을 만들어봤습니다.

 

저희가 비건요리를 만들기 때문에 요리에 시작하기 전

베지테리언의 종류에 대해서 알아봤어요.

 

물고기까지는 먹는 페스코나 유제품을 먹는 락토 등

베지테리언에서도 여러가지 종류가 있는데요,

저희는 그 중 정말 채소만 먹는 비건의 요리를 하고 있습니다.

베지테리언의 종류

 

설명을 다 들은 후 본격적으로 파스타 만들기를 진행했어요.

 

사실 허브 페스토 파스타의 종류가 여러 가지인데,

이번에 저희가 한 파스타는

'깻잎 페스토 파스타'입니다.

파스타에 여러 가지 과일과 채소들을

곁들여 먹으니 더 맛있더라고요!

깻잎 페스토 파스타

 

사실은 저희가 '루꼴라 페스토 파스타'도 해보려고

다 준비를 해왔는데요..

(앞)루꼴라와 (뒤)깻잎

학생들 중에 루꼴라의 향과 맛이 별로라는

의견이 많이 나와서 루꼴라는 나중에 리조또를 해 먹었답니다.

 

저도 평소에 향이 센 음식을 잘 안 먹는 편이라서

루꼴라 특유의 향을 코가 버티지 못하더라고요.

하지만 '깻잎 페스토 파스타'는 정말 맛있었다는 점!

그리고 루꼴라도 한 번 드셔 보시면 좋을 것 같아요~.

 

자 그럼 레시피를 먼저 알아야겠죠.

 

'허브 페스토 파스타'

 

<재료>

허브(깻잎 or 루꼴라) 150g

올리브 오일 150g

견과류(잣 or 아몬드) 100g

마늘 4쪽

소금 1스푼

 

먼저 모든 재료들을 블랜더기에 넣고 갈아줍니다.

갈려고 할 때 허브의 양이 많고 블랜더기 크기가

작으면 한 번에 갈리지 않는데,

그때에는 여러 번 나누어 갈아도 된답니다.

 

콩물처럼 걸쭉해졌으면 다 갈린 것이므로

면과 함께 토마토 스파게티 만들듯이 잘 섞어주세요.

그러면 완성!

여러가지 서브요리를 곁들여 먹어봐요!

오늘의 요리는 허브 페스토 파스타였고요.

다음 요리로 찾아뵙도록 하겠습니다!

다들 맛있는 파스타 해 먹으세요~